Uno dei frutti più apprezzati dell’estate
Il melone si consuma da solo, in abbinamento con il prosciutto o come ingrediente di macedonie e gelati.
Il prodotto
Frutto dell’omonima pianta Cucumis melo della famigli delle Cucurbitacee. Ne esistono diverse varietà con forma sferica e polpa gialla (cantalupo); con forma ovale, buccia reticolata, polpa bianca, giallo e verdognola (reticolato) ; e con buccia liscia e di forma rotonda (liscio).
La lavorazione
I meloni arrivano nella zona di lavorazione in un bins, posizionati sui piatti rotanti dove gli operatori li selezionano per la prima scelta ed allontanano quelli con difetti che diventeranno di seconda scelta. I meloni selezionati vengono poi etichettati e risposti in casse di cartone, plastica o legno.
